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© 2019 by KOENA KITCHEN - Charlie

About

 For as long as I can remember, I’ve always enjoyed cooking. As I grew older, I became more acutely aware of the impact of our diet on our health, but also on the environment. What we eat has a direct impact on our body : "We are what we eat" is not just a saying, it's reality. Realizing that the quality of the foods we choose is essential to our physical and mental health and well-being. By creating this blog, I simply want to share my recipes, but also my knowledge of diet and health that I was able to acquire during my studies in cooking school or simply out of interest in personal research.

A healthy lifestyle is built over the long term, and I sincerely believe that food is the root of it all. It affects our health, our looks, our well-being, but also our emotions.

In my recipes, mostly plant based, I use as few processed products as possible. If I prefer whole, natural foods, it’s not from a restrictive diet or control perspective, but from a healthy diet perspective, with real products that I want to share.

Avoid processed, refined products at best. To return to a pleasure diet, not distorted by the false reality of the industrial products we can found in  supermarkets, which no longer have anything in common with what the nature has to offer us : beautiful real products, full of nutrients, flavors and colors. Most of the recipes are vegan, without refined sugar, some without gluten or oil.

A healthy lifestyle begins on the plate, but is also played out every day in the choices we make.

The environmental impact, the source of the food, the way it’s made have to be taken into account as well.
 

The balance between body and mind is important. My goal here is to share and inspire, to build confidence to make small changes that are healthier, through simple recipes, articles and tips that are accessible to everyone.

Charlie

À Propos

 D'aussi loin que je me souvienne, j'ai toujours aimé cuisiner. En grandissant, j'ai développé une conscience plus aiguë sur l'impact de notre alimentation sur notre santé, mais aussi sur l'environnement.

Ce que nous mangeons a un impact direct sur notre organisme : "On est ce que l'on mange" n'est pas un simple dicton, c'est la réalité. Prendre conscience que la qualité des aliments que nous choisissons est essentielle pour notre santé et notre bien-être autant physique que mental.

En créant ce blog, je souhaite simplement partager mes recettes, mais aussi mes connaissances sur l'alimentation et la santé que j'ai pu acquérir lors de mes études dans l'alimentation ou tout simplement par intérêts lors de recherches personnelles. Un mode de vie sain se construit sur le long terme, et je pense sincèrement que l'alimentation en est la racine. Elle se répercute sur notre santé, notre physique, notre bien-être, mais aussi sur nos émotions.

Dans mes recettes, pour la plupart végétale, j'utilise le moins possible de produits transformés. Si je me tourne vers les aliments complets, naturels, ce n'est pas dans une optique de régime ni de contrôle, mais pour une vision d'une alimentation saine, contenant de vrais produits que je souhaite partager.

Éviter au mieux les produits transformés, raffinés.. Pour revenir à une alimentation plaisir, non déformée par la fausse réalité des produits industriels que l'on trouve en grandes surfaces, qui n'ont plus rien en commun avec ce que la nature a de plus beau à nous offrir : des produits bruts, plein de saveurs et de couleurs. La plupart des recettes sont véganes, sans sucre raffiné, certaines sans huile.

Une vie saine commence dans l’assiette, mais se joue également au quotidien dans les choix que nous faisons.

L'impact environnemental, la provenance des aliments, les modes de fabrication, sont également à prendre en compte.

L'équilibre entre le corps, l'esprit et le mental est important. Mon but ici est de partager et d'inspirer, de donner confiance pour faire de petits changements plus sains, à travers des recettes simples et des articles et conseils accessibles à tous.

Charlie