Porrige au Four & Granola - Banana & Granola Baked Oatmeal ( Oil free )

English version at the end.


Le porridge au four, une alternative au porridge classique. Il se prépare comme un gâteau, et permet de réaliser plusieurs portions pour les jours suivant !

Voici une recette simple et savoureuse, végan et naturellement sucré grâce aux bananes et aux fruits secs. Ce porridge au four se compose exclusivement d'ingrédients entiers, naturels et ne contient pas d'huile ajoutée.


Le croustillant du granola associé aux fruits rouges fait penser à un crumble, associé au moelleux du porridge, l'ensemble est simplement parfait ! À tester sans attendre !



Préparation et conservation

Ce porridge cuit au four est proche du Banana Bread, de par sa texture mais aussi par son goût. Réaliser avec des ingrédients simples et naturels, c'est une recette facile à réaliser pour un résultat moelleux et savoureux.

Il est important d' utiliser des bananes bien mûres pour le réaliser : leurs peaux doivent être tachetées de noir sur l'extérieur. Crémeuse, elle apporte plus de texture mais aussi plus de sucre. Si vos bananes ne sont pas assez mures, les laisser murir quelques jours.

Le beurre de cacahuètes peut être remplacé par du beurre d'amande. Il apporte néanmoins une légère saveur qui se marie très bien aux fruits rouges.

Ce porridge au four se conserve au frais jusqu'à 3 jours dans un récipient adapté. On peut le réchauffer une dizaine de minutes au four si besoin.


Végane - Sans huile ajoutée


La recette

Instructions

Pour : 4 portions

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30 min


Ingrédients : Base

  • 3 bananes bien mures

  • 50 gr dattes dénoyautées

  • 2 cs beurre de cacahuètes

  • 1 cc jus de citron

  • 100 gr flocons d'avoine ou farine d'avoine

  • 1cc levure chimique

  • 40 gr poudre d'amande

  • 10 gr graines de lin moulues

  • 30 gr raisins secs

  • 30 gr noix grossièrement hachées

  • 3 cs lait d'avoine

  • 100 gr fruits rouges ( mélange congelé )


Ingrédients : Granola

  • 50 gr flocons d'avoine

  • 10 gr sirop d'érable

  • 30 gr amandes grossièrement hachées

  • 1/2 cc jus de citron


Réalisation

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Écraser à l'aide d'une fourchette les bananes avec les dattes, le beurre de cacahuètes et le jus de citron ( ou utiliser un mixeur pour un résultat plus lisse ).

  3. Mixer les flocons d'avoine pour obtenir une farine, ou les garder entiers pour plus de texture - personnellement, j'aime bien les mixer.

  4. Dans un large bol, mélanger les flocons d'avoine avec la levure chimique, la poudre d'amande, les graines de lin moulues, les raisins secs et les noix. Mélanger rapidement.

  5. Verser le mélange humide sur le mélange sec. Mélanger quelques minutes.

  6. Ajouter le lait et mélanger pour bien l'incorporer.

  7. Verser la pâte dans un plat recouvert de papier sulfurisé.

  8. Recouvrir avec le mélange de fruits rouges congelés. Bien aplatir.

  9. Réaliser le granola : Mélanger à l'aide vos mains tous les ingrédients ensemble. Le résultat doit être très collant. Répartir sur les fruits rouges en aplatissant bien.

  10. Enfourner à 180°C pour 30 min.

  11. Surveiller la cuisson.

  12. Sortir du four et laisser refroidir ( ou simplement tiédir pour les plus impatients ! ) avant de déguster !




Bon Appétit !



English version


Banana & Granola Baked Oatmeal


Baked oatmeal is a great alternative to classic oatmeal. Easy to prepare, you prep several portions for the next days so you don't waste time in the morning ! Here is a simple and tasty recipe, vegan and naturally sweeten by dates and bananas. This baked oatmeal is exclusively made from whole, natural ingredients and is oil free.

The granola on top with red fruits flavors is like a crumble, combined with the soft oatmeal, it is just perfect !



Preparation and conservation

This baked oatmeal is close to a Banana Bread because of its texture but also its taste. Made from simple and natural ingredients, this is an easy recipe to make for a delicious and tasty result !

It is important to use ripe bananas : their skins must be stained with black spots. Creamier, they will bring more texture but also more sugar. If your bananas are not ripe enough, wait a few days.

The peanut butter can be replaced by almond butter if you want. But it brings a light flavor that goes very well with red fruits.

This baked oatmeal can be kept in the fridge up to 3 days in a suitable container. You can reheat it a few minutes in the oven if you need.


Vegan - oil free

The recipe

For : 4 servings Prep time : 15 min Cooking time : 30 min

Ingredients : base

  • 3 very ripe bananas

  • 50 gr pitted dates

  • 2 tbsp peanut butter

  • 1 tsp lemon juice

  • 100 gr oats or oat flour

  • 1 tsp baking powder

  • 40 gr ground almond

  • 10 gr ground flaxseed

  • 30 gr dried grapes

  • 30 gr chopped nuts

  • 3 tbsp oat milk

  • 100 gr frozen berries

Ingredients : Granola

  • 50 gr oats

  • 10 gr maple syrup

  • 30 gr chopped almonds

  • 1/2 tbsp lemon juice


Directions

  1. Preheat the oven to 180°C.

  2. In a food processor, add the bananas, dates , peanut butter and lemon juice. Mix until smooth.

  3. Blend the oats to get a flour consistency or keep them whole for more texture. ( I personnaly like to mix them ).

  4. In a large bowl, combine the oats with the baking powder, ground almond, ground flaxseeds, dried grapes and nuts. Stir gently.

  5. Pour the wet mixture over the dry one. Mix.

  6. Stir in the oat milk.

  7. Pour the batter into a dish covered with parchment paper.

  8. Cover with the frozen berries. Press nicely.

  9. Make the granola : use your hands to mix all the ingredients together. The result must be sticky. Spread over the berries and flattend well.

  10. Bake for 30 min at 180°C.

  11. Remove from the oven and let cool down before eating.


I hope you will enjoy this recipe as much as I did !




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