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    Barres sans cuisson - No Bake Bars

    English version at the end.


    Des barres sans cuisson, idéales pour les petits déjeuners rapides sur le pouce, mais aussi après une séance de sport, ou simplement en snacks pour l'après-midi. Elles ne contiennent pas de sucre ajouté, pas d'huile, seulement des ingrédients entiers et naturels. C'est une recette végane, très facile à réaliser qui ne nécessite pas de cuisson. Elles se conservent au congélateur plusieurs mois, on peut donc en préparer une fois une belle quantité et ainsi être tranquille un bon bout de temps !


    Les ingrédients

    Flocons d'avoine : j'ai écrit un article dédié aux bienfaits des flocons d'avoine ici. Pour résumer, c'est une céréale que j'aime beaucoup : premièrement pour son prix, elle est très économique. Ensuite pour tous ces apports nutritionnels : fibres solubles et insolubles, protéines, antioxydants, vitamines et oligo-éléments ( fer, phosphore, potassium, vitamines B et E ..).


    Pois chiches : au lieu d'utiliser seulement des flocons d'avoine pour la masse sèche, j'en ai remplacé une partie par des pois chiches. Ils font partie de la famille des légumineux : ils sont riches en fibres ( favorisent un bon transit intestinal et une sensation de satiété ) et en protéines végétales ( sensation de satiété et infrastructure cellulaire ). Le goût est absolument indétectable et ils apportent une texture lisse et légèrement crémeuse.


    Graines de chanvre : issues de plantes pauvres en THC, ces graines sont riches en protéines végétales, en bons lipides, et en fibres. Elles apportent aussi des vitamines et oligo-éléments. Pour en savoir plus sur ces graines, ou les graines en générales c'est ici.


    Abricots secs / dattes : on peut choisir de mettre des dattes ou des abricots secs dans la recette. Ils apportent tous deux des sucres naturels et une texture très moelleuse une fois tremper dans l'eau chaude, qui permet de lier l'ensemble des ingrédients. Ils sont riches en fibres, en potassium, en phosphore, et en fer. L'abricot sec apporte aussi du bêta-carotène, précurseur de la vitamine A au rôle antioxydant et bon pour la vue. J'ai une préférence pour les abricots secs, je trouve qu'ils apportent un peu plus de goût, mais les deux sont possibles !


    Beurre de cacahuètes : on peut le remplacer par du beurre d'amande, de noix de cajou... Personnellement j'adore le goût c'est pour ça que je l'utilise. Le beurre de cacahuètes apporte des protéines végétales, des lipides ( en grandes majorités des acides gras insaturés, donc bon pour l'organisme ), également des minéraux et oligo-éléments. Il permet de ne pas utiliser d'huile, et de lier les différents ingrédients de la recette en complément des fruits secs.


    Banane : fruits riches en potassium et vitamines, la banane apporte du sucrant et du liant dans la recette.


    Sel : juste une pincée, qui a un rôle d’exhausteur de goût.


    Vanille : optionnel, mais apporte une saveur agréable. On peut la remplacer par de la cannelle par exemple.


    Chocolat noir : le chocolat noir apporte des polyphénols, antioxydants très utiles à l'organisme pour lutter contre les radicaux libres ( voir l'article complet ici ). Idéalement choisir du 70% minimum - personnellement j'aime bien utiliser le 85%. Il apporte bien entendue une touche de gourmandise sur ces barres qui n'est pas désagréable !



    Conservation

    Conserver ces barres au congélateur. Les sortir quelques minutes avant de les déguster.


    La recette

    Instructions

    Pour : 8 barres

    Temps de préparation : 15 min

    Temps refroidissement : 30 min


    Ingrédients

    • 100 gr pois chiches cuits ( conserve )

    • 60 gr flocons d'avoine

    • 40 gr graines de chanvre

    • 1 banane

    • 8 abricots secs ou dattes

    • 1/4 cc vanille en poudre

    • Pincée de sel

    • 40 gr beurre de cacahuètes

    • 70 gr Chocolat noir


    Réalisation

    1. Mettre à tremper les dattes ou abricots secs dans l'eau bouillante.

    2. Égoutter les pois chiches, les rincer et bien les sécher. Enlever la peau des pois chiches : cela permettra d'obtenir un résultat plus lisse.

    3. Les verser dans le bol d'un mixeur. Mixer quelques minutes.

    4. Ajouter les flocons d'avoine, mixer. Verser le mélange dans un large bol, ajouter les graines de chanvre.

    5. Rincer le bol du mixeur pour la suite.

    6. Mettre les dattes ( dénoyautées ) ou abricots secs dans le mixeur avec la banane et le beurre de cacahuètes. Mixer quelques minutes pour obtenir un résultat lisse et crémeux.

    7. Ajouter la vanille et le sel. Mixer puis verser sur le mélange sec.

    8. Mélanger pour homogénéiser l'ensemble.

    9. Verser la préparation dans un plat recouvert de papier sulfurisé.

    10. Bien aplatir à l'aide d'une spatule ou le dos d'une cuillère.

    11. Mettre au congélateur 30 min.

    12. Faire fondre le chocolat au bain-marie doucement.

    13. Sortir le plat du congélateur. Verser le chocolat noir fondu dessus puis remettre au congélateur minimum 1 heure.

    14. Sortir du congélateur, détailler en barres ( environ 8 ).

    15. Remettre au congélateur dans un sac adéquat pour la conservation.

    16. À déguster quand vous le souhaitez !




    Bon Appétit !



    English version


    NO BAKE BARS




    Healthy and quick breakfasts bars to grab on the go, but also perfect after a workout, or just for an afternoon snacks. They do not contain added sugar, no oil, made only from whole and natural ingredients. It is a vegan recipe, very easy to make and no oven is required. They can be stored in the freezer for several months, so you can prepare a big quantity once and have them in the freezer when you need one !


    The recipe

    Instructions For : 8 bars Preparation time : 15 min Cooling time : 30 min


    Ingredients

    • 100 gr cooked chickpeas, rinsed and drained

    • 60 gr rolled oats

    • 40 gr hemp seeds

    • 1 banana

    • 8 dried apricots or dates

    • 1/4 tsp vanilla powder

    • Pinch of salt

    • 40 gr peanut butter

    • 70 gr dark chocolate ( 70-90%)


    Directions

    1. Soak the dates or dried apricots in boiling water

    2. Dain and rince the chickpeas. Dry them well. Peel the skins : this will allow a smoother result.

    3. Add into a food processor. Blend.

    4. Add the oats and hemp seeds. Blend.

    5. Put the mixture into a large bow.

    6. Clean the food processor before the next steps.

    7. Put the pitted dates or dried apricots in the food processor, add the banana and peanut butter. Blend until smooth. Add the vanilla powder and salt and blend.

    8. Pour over the dry mixture and stir to combine. You should obtain a dough-like consistency, a bit sticky.

    9. Pour the dough into a dish lined with parchment paper.

    10. Flatten well with the back of a spoon.

    11. Put in the freezer for 30 min.

    12. Gently melt the chocolate using a double boiler.

    13. Remove the dish from the freezer. Pour the melted dark chocolate on top of it and put back. in the freezer. for at least 1 hour.

    14. Cut into bars, and store them in the freezer using a suitable storage bag.

    15. Enjoy when you want !