Blondies Aux Pommes / Sans Huile - Apple Blondies / Oil free

English version at the end.


Même texture que le brownies mais sans chocolat, voila le blondies ! Avec sa texture épaisse et moelleuse, ce blondies aux pommes est sain et délicieux. Réalisé à base de pois chiches, il est sans farine, sans huile et sans gluten.


La recette

Instructions

Pour : 6 portions

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min


Ingrédients

  • 1 pomme

  • 170 gr pois chiches non salés, cuits et égouttés

  • 30 gr poudre d'amande

  • 75 ml lait de soja

  • 1 cc vinaigre de cidre

  • 30 gr sirop agave ou érable

  • 1 cc levure

  • 1/2 cc cannelle en poudre

  • 50 gr beurre de cacahuètes

  • 1 pincée de sel


Réalisation

  1. Préchauffer le four à 180°C.

  2. Verser le vinaigre de cidre dans le lait de soja. Mettre de coté.

  3. Couper la pomme en morceaux. Les plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 min. Égoutter et mettre de coté.

  4. Égoutter, rincer et sécher les pois chiches.

  5. Les ajouter dans le bol d'un mixeur avec le sirop d'érable.

  6. Mixer à pleine puissance plusieurs minutes. Le résultat doit être homogène.

  7. Ajouter le mélange de lait et de vinaigre ainsi que le beurre de cacahuètes.

  8. Mixer.

  9. Verser dans un large bol. Ajouter la levure, la poudre d'amande, le sel et la cannelle.

  10. Mélanger.

  11. Ajouter finalement les morceaux de pommes et mélanger l'ensemble.

  12. Verser dans un plat à brownies légèrement huilé ou recouvert de papier sulfurisé.

  13. Enfourner pour 30 min à 180°C. Vérifier la cuisson : planter un cure-dent ou la pointe d'un couteau. Elle doit ressortir avec quelques petits morceaux dessus.

  14. Laisser tiédir avant de démouler et de servir.




English version


Apple Blondies


Blondies are the same as brownies but without the chocolate ! A thick texture, for a healthy and delicious apple blondies recipe, oil-free flour-free and gluten-free.


The recipe

Instructions

For : 6 servings

Prep time : 10 min

Cooking time : 30 min


Ingredients

  • 1 apple

  • 170 gr unsalted cooked chickpeas, rinsed and drained.

  • 30 gr almond meal

  • 75 ml soy milk

  • 1 tsp apple cider vinegar

  • 30 gr maple syrup or agave

  • 1 tsp baking powder

  • 1/2 tsp cinnamon

  • 50 gr peanut butter

  • Pinch of salt


Directions

  1. Preheat The oven to 180°C.

  2. In a bowl stir in the apple cider vinegar with the soy milk. Set aside.

  3. Cut the apple into small pieces. Cook them in boiling water for 5 min. Drain and set aside.

  4. Rinse, drain et dry the chickpeas.

  5. Add them into a food processor with the maple syrup.

  6. Blend on high speed for a few minutes.

  7. Add the soy milk with vinegar, and the peanut butter. Mix.

  8. Pour into a bowl. Add the baking powder, salt, almond meal and cinnamon. Stir to combine.

  9. Finally, add the apple pieces and stir.

  10. Gently pour the batter into a dish lined with parchment paper or slightly greased.

  11. Bake for 30 min at 180°C. Check the cooking process using the tip of a knife : it should come out with little crumbs on it.

  12. Let cool down before serving.




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