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© 2019 by KOENA KITCHEN - Charlie

    Chia pudding d'automne - Autumn Chia Pudding

    English version at the end.


    Le chia pudding est réalisé à partir de graines de chia et de lait végétal. Ces graines riches en fibres, peuvent absorber jusqu'à 10 fois leur poids en liquides, ce qui en fait la graine parfaite pour un pudding.

    Le pudding de chia est le petit déjeuner ( ou également dessert / snack ) par excellence lorsque l'on est pressé le matin : il se prépare rapidement la veille. C'est en les laissant tremper une nuit que les graines vont absorber le lait et donner cette texture épaisse. Frais et équilibré, il ne reste qu'à y ajouter des fruits, noix et graines.


    La recette

    Rien ne fait plus penser à l'automne que l'association pomme-cannelle. Une odeur et une saveur chaleureuse et réconfortante, pour déguster son petit déjeuner tranquillement. Ce pudding de chia est réalisé avec une pomme caramélisée à la cannelle, à réaliser minute.


    Instructions

    Pour : 2 portions

    Temps de préparation : 5 min

    Temps de repos : 1 nuit

    Temps de cuisson : 10 min


    Ingrédients :


    Pudding :

    • 30 gr graines de chia

    • 200 ml lait d'avoine

    • 1 cc sirop d'érable

    Pomme caramélisée :

    • 200 gr yaourt de coco

    • 1 Pomme

    • 1 cc sirop d'érable

    • 1 cc jus de citron

    • 1/2 cc cannelle

    • 1 pincée de gingembre moulu

    Optionnel :

    • 2 cs granola


    Réalisation

    1. La veille : dans un bocal, verser les graines de chia. Ajouter le lait d'avoine et une cuillère à café de sirop d'érable, mélanger. Il est important de mélanger plusieurs fois pendant les 5 premières minutes, pour éviter que les graines ne s'agglomèrent entre elles.

    2. Fermer le bocal et mettre au frigo pour la nuit.

    3. Le lendemain : Couper la pomme en cubes de 1cm.

    4. Dans une poêle à feu moyen, déposer les cubes de pommes avec un peu d'eau. Couvrir et cuire 5 min.

    5. Retirer le couvercle et lorsqu'il ne reste plus d'eau, ajouter les épices et le sirop d'érable. Mélanger et faire caraméliser rapidement. Ajouter au dernier moment le jus de citron.

    6. Sortir le pudding de chia du frigo, mélanger et répartir dans deux bols. Répartir le yaourt de coco puis la pomme caramélisée. Ajouter du granola pour une touche croustillante et déguster !


    Bon Appétit !



    English version


    Autumn Chia Pudding


    Chia pudding is made from chia seeds and milk/vegan milk. These fiber rich seeds can absorb up to 10 times their weight in liquids, making them the perfect seeds for a pudding.

    When you are in a hurry in the morning, this is the perfect breakfast : you need to prepare it quickly the day before so you don't waste anytime in the morning ! It's by letting the seeds soak one night that they will absorb the liquid and give this thick texture. Fresh and healthy, just add some fruits, nuts and seeds.


    The recipe

    Apple and cinnamon is one of the most autumnal flavors combo. A warm and comforting smell and flavor, to enjoy your breakfast the best way possible.

    This chia pudding is made with a caramelized apple, to be made at the last minute.


    Instructions

    For : 2 servings

    Prep time : 5 min

    Rest time : 1 night

    Cooking time : 10 min


    Ingredients


    Pudding :

    • 30 gr chia seeds

    • 200 ml oat milk

    • 1 tsp maple syrup

    Caramelized apple :

    • 200 gr coconut yogurt

    • 1 apple

    • 1 tsp maple syrup

    • 1 tsp lime juice

    • 1/2 tsp cinnamon

    • 1 pinch of ground ginger

    Optional :

    • 2 tbsp granola


    Directions

    1. The day before : pour the chia seeds into a jar. Add the oat milk and 1 tsp of maple syrup. Stir. It's important to stir several times during the first 5 minutes, to prevent the seeds from sticking together.

    2. Close the jar and refrigerate for the night.

    3. The next day, cut the apple into 1 cm cubes.

    4. In a skillet over medium-high heat, place the apple cubes with a little water. Cover and steam for about 5 min.

    5. Remove the lid, and when no water is left, add the spices and maple syrup. Stir and caramelize quickly. Add the lemon juice at the last moment.

    6. Remove the chia pudding from the fridge, stir and serve. Add the coconut yogurt and caramelized apple. Sprinkle with granola for a crispy touch and enjoy !