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    White Beans Cookies

    English version at the end


    Attention, ce ne sont pas vos cookies classiques ! S'ils sont spéciaux, c'est qu'ils sont fait à partir d'un ingrédient particulier, un ingrédient que l'on ne retrouve pas souvent dans les desserts : les haricots blancs.

    Ces cookies sont saveurs noix de coco, avec un léger goût de beurre de cacahuètes. Le côté sucré vient du sirop d'érable, qui apporte une note légèrement caramélisée.

    Riches en protéines végétales et en sucres lents, ces cookies sont particulièrement adaptés pour être déguster après une séance de sport pour refaire le plein d'énergie. Une recette saine , végétale et sans huile.



    Les Haricots blancs

    Originaire du Mexique et du Pérou, les haricots blancs sont arrivés aux États unis en même temps que la migration des indiens. C'est au 17eme siècle qu'ils font leur arrivée en Afrique, en Europe et en Asie grâce aux explorateurs espagnols et portugais.

    Légumineuses, les haricots blancs sont riches en protéines végétales, avec environ 8g au 100gr. On y trouve également du potassium, des glucides et du fer.



    La Recette

    Instructions

    Pour : 10 cookies

    Temps de préparation : 10 min

    Temps de cuisson : 18 min


    Ingrédients

    • 200 gr haricots blancs cuit et égouttés

    • 70 gr sirop d'érable

    • 30 gr noix de coco râpée

    • 70 gr beurre de cacahuètes

    • 1 cc levure

    • 140 gr farine d'avoine ou flocons d'avoine finement mixés

    • Pincée de sel


    Réalisation

    1. Préchauffer le four à 180°C.

    2. Dans le bol d'un mixeur, verser les haricots blancs avec le sirop d'érable et le beurre de cacahuètes. Mixer jusqu'à obtenir un résultat homogène.

    3. Ajouter la farine d'avoine et la levure. Mixer

    4. Ajouter ensuite la pincée de sel et finalement la noix de coco râpée.

    5. Mixer quelques minutes.

    6. Une pâte doit se former, travailler la à la main si besoin.

    7. Former des boules de la taille de balle de golf, les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les aplatir.

    8. Cuire 16-18 min à 180°C. Surveiller la cuisson. Les cookies sont cuit lorsqu'ils prennent une légère couleur dorée.

    9. Laisser entièrement refroidir* avant de déguster.


    * Le goût des haricots blancs ne se fait pas sentir lorsque les cookies sont froids.



    Bon Appétit !


    English Version


    WHITE BEANS COOKIES


    These are not your classic cookies! If these are special, it's because they are made from a special ingredient, that is not often found in desserts : white beans/Butter beans. The sweet taste comes from maple syrup, which brings a slightly caramelized note. Rich in proteins and carbs, these cookies are particularly suitable after a workout to fuel your body with good energy. A healthy oil free vegan recipe.



    White beans/ Butter beans

    Originally from Mexico and Peru, the white beans arrived in the United States at the same time as the Indian migration. They arrived in Africa, Europe and Asia in the 17th century thanks to Spanish and Portuguese explorers. White beans belong to the legume familly. They are rich in proteins, with about 8g to 100gr and fibers. But also in potassium, carbohydrates and iron.



    The Recipe

    Instructions For : 10 cookies Prep time: 10 min Cooking time: 18 min

    Ingredients

    • 200 gr white beans, cooked and drained

    • 70 gr maple syrup

    • 30 gr shredded coconut

    • 70 gr peanut butter

    • 1 tsp baking powder

    • 140 gr oat flour, or finely mixed oats

    • Pinch of salt

    Directions

    1. Preheat oven to 180°C.


    2. In a food processor, add the white beans with the maple syrup and the peanut butter. Blend until smooth.


    3. Add the oat flour and baking powder. Blend again.

    4. Add the pinch of salt and finally the grated coconut.

    5. Blend for a few minutes.

    6. A dough must form. Use your hands to make balls the size of golf balls, place them on a baking sheet lined with parchment paper and flatten them to give them the cookie shape.

    7. Bake for 16-18 min at 180°C. Cookies are cooked when they turn a light golden color.

    8. Allow to cool down* completely before tasting.

    * when cookies are cold, the taste of white beans disappears.


    Enjoy !