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© 2019 by KOENA KITCHEN - Charlie

    Granola & Bol de Yaourt à la Pêche - Crunchy Granola & Peach Yogurt bowl

    English version at the end.

    Ma recette de granola favorite : croustillant, savoureux et plein de nutriments ! Légèrement épicé, il forme de vraies pépites, un régal.

    Également, la recette du "Yaourt bowl à la pêche", une idée de recette pour déguster le crunchy granola !



    Fruits secs et graines

    C'est un granola complet et nourrissant, idéal pour faire le plein d'énergie et bien commencer la journée. On y trouve des graines de chia, de chanvre, de courge et de lin moulues. Toutes riches en oméga 3, en vitamines et minéraux. Pour en savoir plus sur les graines, c'est ici !

    Pour les fruits secs, je choisis toujours abricots secs et cranberries séchées : c'est un duo qui fonctionne bien. Ils sont riches en goût et en nutriments, les intégrer dans la recette permet également de ne pas ajouter de sucre.


    Céréales

    La base de céréale de ce granola est faite de flocons d'avoine ( en savoir plus sur ces céréales ici ) et flocons de quinoa.

    Les flocons de quinoa apportent un peu plus de croustillant et des nutriments différents de l'avoine. Néanmoins on peut utiliser seulement des flocons d'avoine, ou changer et utiliser des flocons de riz, de seigle...



    Conservation

    Dans un bocal en verre hermétique. Il se garde facilement une semaine.


    Dégustation

    Comme vous le souhaitez ! Mais voici quelques idées :

    En toppings sur un smoothie : Green smoothie, Green Smoothie Antioxydant, Smoothie bowl à la pêche...

    Sur un yaourt nature, compote, ou yaourt bowl : Voir la recette plus bas !

    Directement dans le bocal pour les plus gourmands

    Dans un bol de lait végétal accompagné de quelques fruits frais

    C'est un granola riche en nutriments et nourrissant : il est donc idéal avant une séance de sport couplé à une source de protéines.

    La Recette - Granola


    Instructions

    Temps de préparation : 15 min

    Temps de cuisson : 20-25 min


    Ingrédients

    • 60 gr farine avoine ( ou flocons d'avoine finement mixés )

    • 60 gr flocons d'avoine

    • 60 gr flocons de quinoa

    • 20 gr graines de lin moulues

    • 3 cc graines de chia

    • 3 cc graines de chanvre

    • 30 gr graines de courge

    • 1/3 cc sel

    • 2 cc cannelle

    • 40 gr cranberries séchées

    • 50 gr abricots secs

    • 100 gr compote de pomme sans sucre ajouté ( ou une banane mure mixée )

    • 25 gr huile ( coco, pépins de raisins, tournesol...)

    • 25 gr tahini

    • Optionnel : 2 cs sirop d'érable


    Instructions

    1. Dans un large bol, verser la farine d'avoine, les flocons d'avoine et de quinoa.

    2. Ajouter les graines de lin moulues et toutes les autres différentes graines.

    3. Mélanger.

    4. Ajouter le sel et la cannelle. Laisser de coté.

    5. Détailler en dés les abricots secs. Les ajouter, ainsi que les cranberries, au mélange sec.

    6. Mélanger rapidement en veillant à ce que les fruits secs ne s'agglomèrent pas.

    7. À part, dans un bol verser la compote de pommes. Ajouter l'huile, le tahini et éventuellement le sirop d'érable. Mélanger jusqu'à obtenir un résultat homogène, puis verser sur le mélange d'ingrédients.

    8. Mélanger à l'aide d'une cuillère puis avec vos mains l'ensemble.

    9. Le résultat doit être collant, et former de petits amas. Il ne doit pas rester de résidus secs dans le fond du bol.

    10. Préchauffer le four à 180°C ( chaleur haute et basse, sans ventilation ). Pendant ce temps, étaler le granola sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Le fait de laisser le granola reposer pendant le préchauffage du four permet aux graines de lin et de chia de le texturer en fixant les amas.

    11. Quand le four est chaud, enfourner le granola pour 10 min.

    12. Au bout de 10 min, mélanger rapidement et baisser la température à 160°C. Cuire encore 10-15 min.

    13. Sortir du four et laisser entièrement refroidir avant de toucher.

    14. Verser le granola dans un bocal hermétique en verre pour la conservation.


    Idée dégustation - Yaourt, Pêche & Granola

    Pour un petit déjeuner rapide et savoureux.

    • 150 gr yaourt de coco

    • 1 belle pêche

    • une pincée de cannelle

    • 1/2 cc huile de coco

    • Crunchy Granola

    • 1 cc noix de coco râpée


    Dans une poêle, faire griller la pêche taillée en cube avec un peu d'huile de coco et de cannelle.

    Dans un bol, verser le yaourt de coco. Ajouter la pêche grillée.

    Recouvrir de granola et de noix de coco râpée.

    Déguster !


    Bon Appétit !



    English version

    Crunchy Granola.


    My favorite granola recipe : crunchy, tasty and full of nutrients ! Slightly spicy, it's really nourishing and perfect to start the day on the right foot !

    Find also a recipe for a Yogurt bowl and Peach, an easy idea to eat the crunchy granola !


    Dried fruits and seeds

    It is a complete and nourishing granola, ideal to fill up the energy and start the day well. There are chia seeds, hemp seeds, pumpkin seeds and flax seed. All rich in omega-3, vitamins and minerals.

    I often choose dried apricots and cranberries : it’s a duo that works well. They are really tasty and nutrients dense, adding them into the recipe also allows to avoid adding sugar to the recipe.


    Cereals

    The cereal base of this granola is made of oats and quinoa flakes. Quinoa flakes bring a little more crisp and different nutrients from oats. Nevertheless it is possible to use only oats, or to change for rice or rye...



    Conservation

    In an airtight glass jar. It is easily stored for a week.


    How to eat it

    As you wish ! But here are some ideas : Toppings on a smoothie. On a yogurt, compote, or yogurt bowl. Directly in the jar ( my favorite way ) In a bowl with vegan milk and some fresh fruits. It's a nutrients dense and nourishing granola : it is therefore ideal before a workout coupled with a source of protein.


    The recipe

    Instructions Preparation time : 15 min Cooking time : 20-25 min

    Ingredients

    • 60 g oat flour ( or finely mixed oats ) • 60 g rolled oats • 60 gr quinoa flakes • 20 gr ground flaxseed • 3 tsp chia seeds

    • 3 tsp hemp seeds • 30 gr pumpkin seeds • 1 pinch of salt • 2 tsp cinnamon • 40 g dried cranberries • 50 g dried apricots • 100 g applesauce without added sugar ( or a mixed ripe banana ) • 25 gr oil (coconut, grape seeds, sunflower...) • 25 gr tahini • Optional : 2 tbsp maple syrup ( for a sweeter taste )


    How to


    In a large bowl, pour in the oat flour, rolled oats and quinoa flakes. Add the ground flaxseed and all the other different seeds. Mix. Add salt and cinnamon. Leave aside. Dice the dried apricots. Add them and cranberries to the dry mixture. Mix quickly, making sure the dried fruit does not clump. In a different bowl, pour in the applesauce. Add the oil, tahini ( and maple syrup if you choose to add it ). Mix until smooth, then pour over the dry mixture. Mix with a spoon then with your hands. The result should be sticky and form small clusters. Dry residues should not be left on the bottom of the bowl.

    Preheat the oven to 180°C ( high and low heat, without ventilation ).

    Meanwhile, spread the granola on a baking sheet covered with parchment paper. Allowing the granola to rest during the preheating of the oven allows the flaxseed and chia to" fix " the clusters.

    When the oven is hot, bake the granola for 10 min.

    After 10 min, mix quickly and lower the temperature to 160°C. Cook another 10-15 min.

    Remove from the oven and let cool completely before touching.

    Pour the granola into an airtight glass jar for preservation.


    Yogurt bowl, peach and granola

    For a quick and easy breakfast


    • 150 gr coconut yogurt

    • 1 peach

    • A pinch of cinnamon

    • 1/2 tsp coconut oil

    • Crunchy granola

    • 1 tsp shredded coconut


    Cut the peach into pieces. In a stove over high heat, pour the coconut oil. Add the peach and cinnamon and grill it quickly.

    In a bowl, pour the coconut yogurt, add the grilled peach.

    Add the crunchy granola ( quantity depending on how hungry you are ! ) and the shredded coconut. Enjoy !


    I hope you will enjoy this recipe as much as I did !