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    Pâtes sauce "Fromage" - "Cheesy" Pasta Sauce

    Le classique plat de pâtes au fromage... Que l'on souhaite faire attention à son alimentation, réduire sa consommation de fromage ou dans le cadre d'une alimentation végétale, le fromage tout le monde le dit, fait partie des aliments difficile à mettre de côté.

    Voici une recette de sauce savoureuse au "fromage" végane !

    100% végétale & 100% saine. Végane - sans oléagineux.



    Le choix des pâtes

    Peu importe les pâtes, choisissez celles que vous aimez.

    Choisissez une version complète ou semi-complète pour plus de nutriments. Les fibres sont en effet présentes en plus grandes quantités dans les pâtes complètes : elles contiennent l'ensemble du grain de blé ( germe, son et graines ).

    Mais il existe également d'autres sortes de pâtes, notamment faîte à partir de légumineuses : pâtes de lentilles corail, d'édamame, de pois chiches..

    Noter néanmoins que pour cette recette il est important de choisir des pâtes à base de blé : l'amidon présent dans l'eau de cuisson servira à la préparation de la sauce.



    La recette

    Instructions

    Pour : 2 portions

    Temps de préparation : 5 min

    Temps de cuisson : 12 min


    Ingrédients

    • 140 gr pâtes

    • 80 gr carotte

    • 150 gr chou-fleur

    • 2 cs levure maltée

    • 1/2 cc jus citron

    • 1 cs huile d'olive

    • 70 ml eau de cuisson des pâtes

    • 1/2 cc Sel

    • 1 pincée de poivre

    • Option : Herbes fraîches ( persil, coriandre... )


    Réalisation

    1. Laver, éplucher et tailler carotte et chou-fleur en fin morceaux.

    2. Les placer dans une casserole et couvrir d'eau.

    3. Porter à ébullition, cuire une dizaine de minutes.

    4. Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter.

    5. Cuire les pâtes suivant les instructions. Les égoutter, garder l'eau de cuisson.

    6. Réaliser la sauce : dans un blender, placer les légumes avec la levure maltée, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel le poivre et 70 ml d'eau de cuisson des pâtes. Mixer à pleine puissance plusieurs minutes. Le résultat doit être lisse et crémeux.

    7. Verser sur les pâtes, mélanger et déguster ! Ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre si vous le souhaitez.




    English version


    Cheesy Pasta


    Pasta with cheese is such a classic... But, whether you want to be more mindful about what you eat, reduce your cheese intake, or as part of a vegan diet, everyone says that cheese is one of the most difficult foods to put aside. Here is a recipe for a tasty "cheesy" vegan sauce! 100% vegan, 100% healthy and nut free.




    Choose your pasta

    Pick the ones you like !

    Choose a wholewheat or semi version for more nutrients. Fibers are present in a larger quantities in wholewheat pasta because they contain the whole wheat grain ( germ, bran and seeds ).

    There are also other kinds of pasta, made from legumes like red lentils, green soybean, green peas...

    Keep in mind that for this recipe it is important to choose wheat pasta : the starch present in the cooking water will be useful to make the sauce.




    The recipe

    Instructions

    For : 2 servings

    Prep time : 5 min

    Cooking time : 12 min


    Ingredients

    • 140 gr pasta

    • 80 gr carrot

    • 150 gr cauliflower

    • 2 tbsp nutritionnal yeast

    • 1 tsp lemon juice

    • 1 tbsp olive oil

    • 70 ml pasta cooking water

    • 1/2 tsp salt

    • Pinch of pepper

    • Optional : Fresh herbs ( cilantro, parlsey...)


    Directions

    1. Clean, peel and cut the carrot and cauliflower in thin pieces.

    2. Place in a sauce pan, add some salt and cover with water.

    3. Bring to a boil and cook for about 10 minutes.

    4. When they are cooked, drain and keep aside.

    5. Cook the pasta accordingly to instructions. then drain and keep the cooking water . Make the sauce : in a food processor or blender, add the cooked carrot and cauliflower, the nutritionnal yeast, lemon juice, olive oil, salt, pepper, and 70 ml of the pasta cooking water.

    6. Blend on high speed for a few minutes : the result must be smooth and creamy.

    7. Pour over the pasta and stir.

    8. Add fresh herbs if desired.

    9. Enjoy !