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    Pancakes au chocolat


    De bons pancakes pour le brunch du dimanche matin ! Ou pour n'importe quel jours d'ailleurs, ils sont tellement bon.

    Une recette de pancakes gourmands, riches en nutriments, au goût léger de chocolat, qui changera des pancakes classiques. À déguster accompagnés de quelques fraises ou framboises, et d'un trait de sirop d'érable, ou de pâte à tartiner au chocolat pour les plus gourmands.


    Le cacao

    Il est anti-inflammatoire et antioxydant : permet de lutter contre les radicaux libres nocifs pour l'organisme, d' améliorer la qualité de la peau et la circulation sanguine. Pour retrouver plus d'informations sur les antioxydants : Ici.

    Il est également antistress grâce à sa teneur en magnésium et favorise la fixation du fer.


    Privilégier une filière issue du commerce équitable sous ces différents labels :

    Max Haveelar ( inclut des critères sociaux, environnementaux et et économiques ), WFTO ( engagé et certifié, le chocolat se trouve dans le réseau de distribution"artisans du monde"), Symbole des producteurs paysans ( regroupement des exploitations familiales en Amerique du Sud ) ou enfin Biopartenaire ou Fair for Life.

    C'est important pour assurer un salaire décent aux travailleurs et permettre à leurs enfants d'avoir accès à l'école, plutôt que de travailler dans les champs. Les prix bas mis en avant par les grandes enseignent laissent la plus grande parti de ces travailleurs et petits producteurs vivre en dessous du seuil de pauvreté.


    Les fraises

    C'est la saison des fraises, alors autant en profiter ! En plus d'être délicieuses, elles sont pleines de bon nutriments. Voici quelques petites choses à savoir sur ces fruits :

    Elles sont l'un des fruits les plus riches en vitamines C, juste après l'orange. Cette vitamine permet de renforcer le système immunitaire et a des fonctions antioxydantes.

    De plus, grâce à leurs fortes teneur en fibres, elles favorisent une bonne digestion et ont une action dépurative et diurétique.


    La recette

    Instructions

    Pour : 10 pancakes

    Temps de préparation : 5 min

    Temps de repos : 30 min

    Temps de cuisson : 15 min ( pour la totalité )


    Ingrédients

    • 130 ml lait d'avoine + 20 ml

    • 80 gr farine de sarrasin

    • 100 gr farine d'avoine

    • Quelques gouttes d'extrait de vanille

    • 1 cs graines de chia

    • 1/2 cc levure chimique

    • 2 cc de cacao maigre en poudre

    • 2 cs sirop d'érable

    • Huile pour la cuisson

    • Option : 50 gr pépites de chocolat


    Topping au choix

    • Fraises, framboises, kiwi

    • Sirop d'érable

    • Beurre de cacahuètes

    • Pâte à tartiner

    • ...


    Réalisation

    1. Dans le bol d'un blender : verser les farines, l'extrait de vanille, la levure, le cacao en poudre, le sirop d'érable et les 130 ml de lait. Mixer jusqu'à obtenir un résultat homogène.

    2. Verser la pâte dans un saladier.

    3. Ajouter les graines de chia, ainsi que les pépites de chocolat si vous souhaitez en mettre.

    4. Mélanger.

    5. Laisser poser la pâte au frais 30 min. Vous pouvez aussi la préparer la veille, et la mettre une nuit au frais.

    6. Sortir la pâte du frigo, mélanger et ajouter les 20 ml de lait restant.

    7. Faire chauffer une poêle à feu moyen avec de l'huile.

    8. Cuire les pancakes environ 2 min de chaque côté.

    9. Ajouter les topping et déguster sans attendre !




    Bon Appétit !