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    Pois Chiches Croustillants - Crispy Chickpeas

    English version at the end.


    Une recette de pois chiches croustillants, sans friture. Oui c'est possible, et c'est très simple à faire. Pour remplacer les croutons dans une salade, ( ou pour les accompagner ), ou monter d'un cran un plat simple et lui apporter une touche croquante et épicée. Ils sont aussi délicieux simplement en snacks, riches en protéines végétales et sains.


    3 ingrédients de base :

    Pois chiches : en boîte ou cuit maison, aucune différence.

    Huile : huile d'olive, ou d'avocat.

    Sel : pour apporter du goût


    On peut ajouter ensuite toutes les épices et herbes que l'on souhaite !

    J'aime ajouter : curcuma, cumin, épice chili, coriandre et poivre.


    Dégustation

    Snack, topping salade, buddha bowl, toasts, soupes, légumes farcis ( patates douces, poivrons, courgettes ..)



    Réalisation

    La réalisation est simple, néanmoins certains points sont importants à respecter pour obtenir un résultat croustillant.

    • Bien égoutter, rincer et sécher les pois chiches. Il est impératif de vraiment bien les sécher. S'ils ne sont pas bien secs ils ne deviendront pas bien croustillants. Après les avoir rincé, les verser sur un torchon propre et les sécher sans les écraser.

    • Enlever la peau : il est également important de bien enlever la peau des pois chiches. C'est un peu long et pénible, mais le résultat n'en sera que meilleur et plus croustillant.

    • Respecter la cuisson : 40-45 min à 180°C. Et laisser les pois chiches entièrement refroidir avant de les servir ou de les mettre dans un bocal pour conservation. Laisser l'humidité s'évaporer pour un résultat plus croustillant.

    • Conservation : conserver les pois chiches croustillant dans un bocal en verre sans le fermer de façon hermétique pour laisser l'humidité s'échapper.



    La recette

    Instructions

    Temps de préparation : 10 min

    Temps de cuisson : 40-45 min


    Ingrédients de base

    • 250 gr Pois chiches égouttés ( 1 conserve standard )

    • 1 cs huile d'olive

    • 1/2 cc sel


    Ingrédients optionnels

    • 1 cc curcuma

    • 1 cc cumin

    • 1/2 cc épice chili

    • 1 cc coriandre séchée

    • 1/2 cc poivre


    Réalisation

    1. Préchauffer le four à 180°C.

    2. Rincer égoutter et bien sécher les pois chiches. Les verser dans un large bol.

    3. Ajouter l'huile d'olive et tous les assaisonnements voulus.

    4. Bien mélanger.

    5. Répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

    6. Enfourner pour 40 min. Surveiller la cuisson. Cuire 5 min supplémentaires si besoin.

    7. Laisser refroidir avant de servir.



    Ici servis sur une salade de quinoa, carottes, tomates et dés de tofu grillés.


    Bon Appétit !



    English version


    Crispy Chickpeas


    A recipe for crispy chickpeas, no frying. Yes it is possible, and it is very simple. To add on salads, or to upgrade a simple dish with a crunchy and spicy touch. They are also delicious simply as a snack, rich in proteins and healthy.

    3 basic ingredients : Chickpeas : canned or home cooked, no difference. Oil : Olive oil, or avocado oil. Salt : taste

    You can then add all the spices and herbs you want ! I like to add : turmeric, cumin, chili spice, coriander and pepper.



    How to eat Snacks, topping salad, buddha bowl, toasts, soups, stuffed vegetables (sweet potatoes, peppers, zucchini...)


    How to make them : tips Some points are important to respect in order to obtain really crispy chickpeas.

    • Drain, rinse and dry the chickpeas. It is imperative to dry them thoroughly. If they are not very dry they will not become very crispy. After rinsing, pour over a clean cloth and dry without crushing.

    • Remove the skin : it is also important to remove the skin of the chickpeas. It is a bit long and painful, but the result will be better and more crispy.

    • Cook : 40-45 min at 180°C. Allow the chickpeas to cool completely before serving or putting them in a jar for storage.

    • Storage : Store crispy chickpeas in a glass jar without closing it tightly to allow moisture to escape.


    The recipe

    Instructions

    Prep time : 10 min

    Cooking time : 40-45 min

    Basic Ingredients

    • 250 gr drained chickpeas ( 1 can )

    • 1 tbsp olive oil

    • 1/2 cc salt


    Optional Ingredients

    • 1 tsp turmeric

    • 1 tsp cumin

    • 1/2 tsp chili spice

    • 1 tsp dried coriander

    • 1/2 tsp pepper


    Directions

    1. Preheat the oven to 180°C.

    2. Drain, rince and dry the chickpeas

    3. Put them in a large bow, add the olive oil and all the seasonings.

    4. Stir.

    5. Spread on a baking sheet lined with parchment paper.

    6. Bake for 40 min. Keep an eye on the cooking process. Cook for 5 more min if necessary.

    7. Let cool down before serving.



    Served here with a quinoa and carrots salad with tomatoes and grilled tofu

    I hope you will enjoy this recipe !