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© 2019 by KOENA KITCHEN - Charlie

    Porridge à la courge au four - Baked Pumpkin Oatmeal

    English version at the end.


    Un petit déjeuner savoureux, qui se prépare d'avance. Idéal lorsque l'on manque de temps le matin. Aux notes de courge et légèrement épicé, c'est le petit déjeuner de l'automne .

    C'est une recette simple à réaliser, personnalisable et saine, ce qui permet de commencer la journée du bon pied.

    Elle nécessite 10 ingrédients, est végane et sans sucre ajouté.


    Le porridge cuit au four est un petit déjeuner basé sur les mêmes ingrédients qu'un porridge classique. C'est le mode de cuisson qui change.

    La cuisson au four permet d'en faire une quantité plus grande et donc de préparer ses petits déjeuner ( ou encas ) en avance.

    C'est une recette réalisée sans sucre ajouté : le porridge est sucré naturellement avec les abricots secs et la purée de courge. Les épices relèvent l'ensemble. Néanmoins on peut ajouter du sirop d'érable pour une saveurs plus prononcée.


    Le déguster

    • Nature. C'est un petit déjeuner nourrissant et équilibré, il peut se suffire à lui-même.

    • Dans un bol avec un peu de lait ou yaourt.

    • Avec des fruits frais.

    • Comme bon vous semble !


    Conservation

    Le porridge cuit au four se conserve jusqu'à 3 jours au frigo dans un contenant adapté.

    Il est également possible de le congeler en portion individuelle.


    La recette

    Instructions

    Pour : 3 portions

    Temps de préparation : 5 min

    Temps de cuisson : 40 min


    Ingrédients

    • 100 gr flocons avoine

    • 50 gr quinoa cuit ( ou 50 gr flocons d'avoine en plus )

    • 100 gr purée de potimarron

    • 2 œufs de lin ( 2 cc graine de lin moulue + 6 cc eau )

    • 1 cc cannelle en poudre

    • 1/2 cc levure chimique

    • 25 gr tahini ( ou beurre de cacahuètes ou d'amande )

    • 20 gr graines de chanvre

    • 50 gr abricots secs ( ou raisins secs )

    • 100 ml lait avoine

    Optionnel :

    • 1 banane en topping ( fortement recommandé )

    • 2 cs sirop d'érable


    Réalisation

    1. Préchauffer le four à 180°C.

    2. Préparer les œufs de lin : mélanger les graines de lin moulues avec l'eau, puis laisser de coté.

    3. Faire tremper les flocons d'avoines : les placer dans un bol et les recouvrir d'eau chaude.

    4. Dans un bol, verser la purée de courge, ajouter les œufs de lin et les abricots secs détaillés en très fins morceaux.

    5. Mélanger.

    6. Ajouter la cannelle et le tahini . Mélanger

    7. Ajouter les flocons d'avoine trempé, le quinoa cuit, la levure, les graines de chanvre et mélanger.

    8. Verser le lait d'avoine. Mélanger pour homogénéiser l'ensemble.

    9. Verser dans un plat recouvert de papier sulfurisé ou légèrement huilé.

    10. Option : ajouter sur le dessus des rondelles de bananes.

    11. Enfourner pour 40 min à 180°C.

    12. Laisser tiédir avant de détailler en part.


    Bon Appétit !


    English version


    PUMPKIN BAKED OATMEAL


    A tasty mealprep friendly breakfast ! The perfect autumn breakfast, full of pumpkin flavor. It is a simple and healthy recipe.

    10 ingredients - vegan - no added sugar !


    How to enjoy it

    • Plain. It is made from nutrient dense foods so.

    • In a bowl with some milk or yogurt

    • With fresh fruits

    • As you want !



    Baked porridge is a breakfast based on the same ingredients as a classic porridge. It's a mealprep friendly breakfast : Cooking in the oven makes it possible to make a larger quantity and thus to prepare breakfast ( or snacks ) in advance. It is a recipe made without added sugar : this baked porridge is slightly spicy and sweeten naturally thanks to the dried apricots and pumpkin purée. However, maple syrup can be added for a more flavor.



    The recipe

    Instructions

    For : 3 - 4 servings

    Prep time : 5 min

    Cooking time : 40 min


    Ingredients

    • 100 gr rolled oats

    • 50 gr cooked quinoa ( or 50 gr rolled oats )

    • 100 gr pumpkin purée

    • 2 flaxseed eggs ( 2 tsp ground flaxseed + 6 tsp water )

    • 1 tsp cinnamon

    • 1/2 tsp baking powder

    • 25 gr tahini ( or peanut / almond butter )

    • 20 gr hemp seeds

    • 50 gr dried apricots ( or grapes )

    • 100 ml oat milk

    Optional :

    • 1 banana

    • 2 tbsp maple syrup


    Directions

    1. Preheat the oven to 180°C.

    2. Prep the flaxseed eggs : combine the ground flaxseed with water and set aside.

    3. Soak the rolled oats : in a bowl, cover them with hot water.

    4. In a large bowl, add the pmpkin puree. Stir in the faxseed eggs and the dried apricots, cut in very small pieces.

    5. Stir to combine.

    6. Stir in the cinnamon, tahini and maple syrup ( optional ).

    7. Add the soaked oats, cooked quinoa, baking poxder, hemp seeds and mix.

    8. Stir in the oat milk.

    9. Pour into a dish lined with parchment paper or slightly greased.

    10. Optional : add banana slices on top.

    11. Bake for 40 min at 180°C.

    12. Let cool down before serving.